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锅塌三瓜
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provision悄悄

特点：色泽金黄，软嫩鲜香。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 100g
丝瓜 150g
苦瓜 60g
虾仁 150g
鸡蛋 4个
葱 10g
姜 5g
蒜 适量
盐 5g
味精 2g
白糖 10g
芝麻酱 30g
酱油 10ml
醋 10ml
芥末油 5ml
淀粉 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先把黄瓜、苦瓜洗净，丝瓜去皮。
  • 步骤 2/16
    虾仁洗净，鸡蛋备好。
  • 步骤 3/16
    将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁，丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
  • 步骤 4/16
    把丝瓜放到热水中淖一下。
  • 步骤 5/16
    把苦瓜放到热水中淖一下。
  • 步骤 6/16
    把虾仁放到热水中淖一下。
  • 步骤 7/16
    把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
  • 步骤 8/16
    放入淀粉拌匀。
  • 步骤 9/16
    放置5分钟。
  • 步骤 10/16
    锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
  • 步骤 11/16
    煎至两面金黄即可。
  • 步骤 12/16
    麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
  • 步骤 13/16
    将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
  • 步骤 14/16
    出锅放入盘中，稍晾。
  • 步骤 15/16
    切开摆入盘中，即可享用。
  • 步骤 16/16
    蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
小贴士

把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀，饧5分钟。

发布于 2024-02-05
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