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锅塌三瓜
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繁华仅此涟东
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食材
黄瓜 1根
丝瓜 半根
苦瓜 1根
虾仁 50克
鸡蛋 3个
葱 适量
白糖 适量
酱油 适量
醋 适量
麻酱 适量
香油 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将苦瓜、丝瓜、黄瓜分别切成条，苦瓜、丝瓜用开水焯烫，黄瓜加盐腌制备用　　
  • 步骤 2/4
    锅中加少许水，烧开后放入食用油，将虾仁滑熟出锅，鸡蛋中加盐、醋打散后放入虾仁、黄瓜、丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟;
  • 步骤 3/4
    麻酱中加醋、盐、白糖、酱油、葱姜蒜末、味精调匀备用；
  • 步骤 4/4
    坐锅点火倒油，将拌好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。
发布于 2018-08-19
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