jxcaipu logo
锅塌豆渣
1.4万 热度 183 收藏
衷掀铱幸觅

今年以来，每次打豆浆滤出的豆渣无一例外地被利用了。蒸馒头、蒸发糕、烙饼、炸丸子、煎鸡蛋饼等等。既节约，又让黄豆的价值得到了淋漓尽致的发挥。这次，又做了锅塌豆渣，也很好吃。由此，豆渣又多了一个新吃法。

时间:10分钟内
食材
豆渣 150g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
白糖 适量
青椒丝 适量
淀粉 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆渣置于盘子中。
  • 步骤 2/11
    用盐、酱油、味精、料酒、白糖、水勾兑成汁。
  • 步骤 3/11
    将汁浇在豆渣上，令其入味。
  • 步骤 4/11
    切好青椒丝、葱姜丝、香菜碎。
  • 步骤 5/11
    准备2个鸡蛋并打散。
  • 步骤 6/11
    鸡蛋里加淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    搅拌好的鸡蛋液淋入腌制的豆渣上。
  • 步骤 8/11
    再用盐、生抽酱油、味精、白糖、水勾兑成汁。
  • 步骤 9/11
    炒锅放少许油烧热，淋上鸡蛋液的豆渣入锅。
  • 步骤 10/11
    基本成型后，青椒丝、葱姜丝入锅。
  • 步骤 11/11
    倒入调味汁。汁收少了即可翻勺装盘。
小贴士

喜欢菜品颜色淡些，调制调味汁可以用生抽酱油。

淋上鸡蛋液的豆渣入锅后，火不要太急，以免糊锅。

发布于 2024-06-07
169
相关菜谱
写评论