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菇末锅塌豆腐
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不知道叫这个名字是否恰当，也不知道做法是否正确，反正我就是想做锅塌豆腐，管他是否正宗，反正味道很赞。哈哈，自卖自夸。不过真的很好吃！

食材
豆腐 300g
香菇 200g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
淀粉 适量
葱花 适量
姜末 适量
蒜末 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐洗净切1cm厚片备用。
  • 步骤 2/11
    锅放入适量植物油烧热。
  • 步骤 3/11
    放入豆腐块。
  • 步骤 4/11
    煎至两面金黄捞出备用。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，放入少量植物油，加入葱末和姜末爆出香味。
  • 步骤 6/11
    加入糖、老抽、水煮沸。
  • 步骤 7/11
    加入炸好的豆腐。
  • 步骤 8/11
    加入葱末。
  • 步骤 9/11
    加入焯水后的香菇末。
  • 步骤 10/11
    加入蒜末。
  • 步骤 11/11
    加入水淀粉和盐大火收汁。
小贴士

控制油温，不要炸糊。

发布于 2022-10-29
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