锅塌豆腐,是豆腐的一种简单的做法,却非常收欢迎,配以时蔬点缀,红绿相间,豆腐金黄,摆放整齐,卖相不错。
1、煎豆腐要用卤水豆腐比较好,易成型,味道也不错。
2、豆腐裹淀粉,易于煎出黄噶,还能保持豆腐的鲜嫩。