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蟹味菇锅塌豆腐
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怯猫儿爱吃肉爱

锅塌豆腐是特别喜欢做的菜,简单快手美味。搭配青菜或蘑菇都不错。这次我用了冰箱里的蟹味菇。搭配任何蘑菇都行。豆腐软嫩,蟹味菇鲜脆,再配上一碗米饭,连汤汁都没剩下!

时间:10分钟内
食材
豆腐 250g
蟹味菇 150g
鸡蛋 1个
一节
一块
花生油 2大匙
香油 1小匙
料酒 1小匙
花椒粉 1/2小匙
黄豆酱油 1小匙
耗油 1小匙
干淀粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切厚片,蟹味菇洗净,葱切花,姜切丝。
  • 步骤 2/6
    鸡蛋打散,豆腐先粘匀一层干淀粉,再裹匀蛋液。
  • 步骤 3/6
    平底锅放花生油,放入豆腐,小火煎到两面发黄。
  • 步骤 4/6
    把豆腐推到一边,加入葱姜爆锅。
  • 步骤 5/6
    加上料酒、酱油、耗油、花椒粉和盐,再加入半碗清水和蟹味菇,盖上锅盖,炖一下。
  • 步骤 6/6
    等到蟹味菇炖熟,汁收浓,加点香油关火。
小贴士

外面的蛋皮容易脱落,翻动时要轻一点。

发布于 2020-02-03
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