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蟹味菇锅塌豆腐
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锅塌豆腐是特别喜欢做的菜,简单快手美味。搭配青菜或蘑菇都不错。这次我用了冰箱里的蟹味菇。搭配任何蘑菇都行。豆腐软嫩,蟹味菇鲜脆,再配上一碗米饭,连汤汁都没剩下!
时间:10分钟内
食材
豆腐
250g
蟹味菇
150g
鸡蛋
1个
葱
一节
姜
一块
花生油
2大匙
香油
1小匙
料酒
1小匙
花椒粉
1/2小匙
黄豆酱油
1小匙
耗油
1小匙
干淀粉
适量
盐
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/6
豆腐切厚片,蟹味菇洗净,葱切花,姜切丝。
步骤 2/6
鸡蛋打散,豆腐先粘匀一层干淀粉,再裹匀蛋液。
步骤 3/6
平底锅放花生油,放入豆腐,小火煎到两面发黄。
步骤 4/6
把豆腐推到一边,加入葱姜爆锅。
步骤 5/6
加上料酒、酱油、耗油、花椒粉和盐,再加入半碗清水和蟹味菇,盖上锅盖,炖一下。
步骤 6/6
等到蟹味菇炖熟,汁收浓,加点香油关火。
小贴士
外面的蛋皮容易脱落,翻动时要轻一点。
发布于 2020-02-03
33
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