Name: 香椿锅塌豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 老豆腐 1块; 香椿 100g; 橄榄油 适量; 盐 适量; 高汤 1大碗; 鸡蛋 适量; 面粉 适量; 鸡粉 适量

香椿锅塌豆腐

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春之味——香椿锅塌豆腐...菜能芬人齿颊者.香椿头也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起锅塌.惹味下饭.是这个季节里不得不尝的美味家肴....

时间:10-30分钟

食材

老豆腐 1块

香椿 100g

橄榄油适量

盐适量

高汤 1大碗

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好老豆腐一块
步骤 2/13

豆腐切成大片，用模具压出形状
步骤 3/13

铺在盘子上，均匀的撒上盐、鸡粉，料酒腌15分钟使其入味
步骤 4/13

鸡蛋打匀，豆腐蘸上蛋液
步骤 5/13

豆腐两面裹面粉
步骤 6/13

锅上火，加入橄榄油，放入豆腐
步骤 7/13

煎至两面金黄
步骤 8/13

香椿洗净后
步骤 9/13

在开水中焯一下，捞出
步骤 10/13

切小丁，待用
步骤 11/13

豆腐煎完后。将香椿倒入轻轻翻炒
步骤 12/13

加入高汤煮开，加盐，中间可以不翻动，就OK了~
步骤 13/13

出锅摆盘，一道花一样的香椿锅塌豆腐就可以享用了~

小贴士

没有高汤也可以用清水的~

发布于 2020-02-13

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