锅塌茄子 - 锅塌茄子的做法,锅塌茄子怎么做好吃,锅塌茄子的家常做法 - 京细菜谱

锅塌茄子

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山薇腾

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第一次做锅塌茄子，其实只要是锅塌的，做法都差不多。可能大家想像不出锅塌茄子是什么味儿，告诉你吧，茄子裹上蛋液再用汤汁煨过之后，有浓浓的蛋香味，再加上汤汁咸鲜酸甜的味道，挺好吃的，不信可以试试。

时间:10-30分钟

食材

茄子 200g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

面粉适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。
步骤 2/6

平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。
步骤 3/6

锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。
步骤 4/6

放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。
步骤 5/6

把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。
步骤 6/6

剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。

小贴士

1、茄子片先蘸上面粉或淀粉再沾蛋液，更容易被蛋液包裹。

2、视菜的量来加蚝油和番茄酱，蚝油已经很咸了，要少放盐。

发布于 2024-11-14