锅塌茄盒 - 锅塌茄盒的做法,锅塌茄盒怎么做好吃,锅塌茄盒的家常做法 - 京细菜谱

锅塌茄盒

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追风cloudy

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要过年了，真要准备一些年菜了，最近媛媛也买了几本年菜的菜谱来学习，今天做了这个【金砖银瓦---锅塌茄盒】，非常的好吃哦，颜色漂亮，荤素搭配，非常的适合过年来吃

时间:10-30分钟

食材

猪肉馅 100g

茄子 1个

油 300ml

盐 5g

酱油 5ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

所有的食材都准备好，媛媛没有写清楚准确的量，这个量可以根据家里的人数，多一点，少一点没关系的哦
步骤 2/16

红绿辣椒切成小丁
步骤 3/16

鸡蛋磕入碗里，留一小勺蛋清，把蛋液打均匀，猪肉陷里面放入留出来的以小勺蛋清
步骤 4/16

放入酱油，盐，芝麻香油搅拌均匀，要沿一个方向打上劲
步骤 5/16

茄子洗干净去皮
步骤 6/16

切成2厘米的段
步骤 7/16

在把中间切开，不要切断
步骤 8/16

往里面添加搅拌好的肉馅，每个不要填太多了哦，把所有的茄盒都填好
步骤 9/16

茄盒表面黏上一层面粉
步骤 10/16

在放入鸡蛋液中
步骤 11/16

放入5成热的油中炸成金黄色捞出控油
步骤 12/16

锅里放入少量的底油，大火烧制5成热，在放入葱丝，姜丝爆香
步骤 13/16

放入炸好的茄盒
步骤 14/16

加入高汤，放入料酒，白胡椒粉
步骤 15/16

放入鸡精转小火塌
步骤 16/16

等汤汁都收干后，放入芝麻香油，放入红绿辣椒就可以出锅啦！

小贴士

茄子不要用老的，还是嫩一点的好吃，最好用不粘锅哦

发布于 2020-05-12