浇汁脆皮茄盒 - 浇汁脆皮茄盒的做法,浇汁脆皮茄盒怎么做好吃,浇汁脆皮茄盒的家常做法 - 京细菜谱

浇汁脆皮茄盒

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韩真zZ

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炸茄盒，原本复杂的炸制过程只需放入空气炸锅，就轻松的搞定了，更是不必更不必担心烟熏火燎，蹦的厨房墙壁到处是油，难以打理。哈哈，成品出来，外皮酥脆，浇汁微酸甜且透着香菇的鲜香，味道很好。

时间:10-30分钟

食材

茄子 1个

猪肉末 200g

油适量

姜 3片

大葱 20g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备茄子一个。
步骤 2/24

把茄子洗干净切成厚约半公分的片，并且每两片之间要留下底边少许不要切断。
步骤 3/24

把肉馅加入生抽1.5汤匙。
步骤 4/24

加入料酒15毫升
步骤 5/24

加入白糖约2克。
步骤 6/24

加入盐约2克。
步骤 7/24

然后把姜剁成碎末和把约10公分的葱剁成碎末放入肉馅中搅拌均匀。
步骤 8/24

拌好的肉馅取少许夹入茄盒中抹匀。
步骤 9/24

空气炸锅200度预热5分钟。
步骤 10/24

在这个空挡取一个鸡蛋打入碗中，搅散搅匀。
步骤 11/24

把夹好肉馅的茄盒放入蛋液中两面蘸一下。
步骤 12/24

再放入淀粉中两面粘上淀粉。
步骤 13/24

把预热好的空气炸锅的炸篮取出，在上面刷上少许色拉油，摆入茄盒。
步骤 14/24

再在茄盒上面也刷上少许色拉油。
步骤 15/24

然后送进空气炸锅200度10分钟，取出翻面再炸10分钟即可。
步骤 16/24

在炸制的过程中利用空挡制作浇汁。先把香菇洗净切成碎丁，剩余的葱切成丁待用。
步骤 17/24

锅置火上加入少许色拉油。油温约7成热时放入葱花炸香。
步骤 18/24

接着放入香菇丁翻炒。
步骤 19/24

香菇丁快炒熟时放入生抽1.5汤匙。
步骤 20/24

再放入盐少许。
步骤 21/24

放入米醋1汤匙。
步骤 22/24

放入白糖1.5汤匙。再加入少许水略煮。
步骤 23/24

最后用淀粉加少许水搅匀倒入锅中勾芡即可出锅。
步骤 24/24

这时炸锅里的茄盒也已炸好，取出把做好的汁浇在上面即可。

小贴士

1、炸锅的温度开始要摸索一下，以避免炸糊。没有实践经验也不要紧，中途可以经常取出炸篮看看。

2、炸制时不需要太多的油，刷上一层即可。

发布于 2020-05-15