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脆皮茄汁水豆腐
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南薇孤秋

一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。可以用来做菜。另一种说法是，水豆腐是豆浆加石膏煮熟后，还没放进容器压榨成型的豆腐，相对前一种来说，这种豆腐更加的嫩，一般当小吃来吃。

老公回来的比较晚，吃的时候都凉透了，当然会失掉好多的口感，不过老公说这个菜很好吃呀，我说你没吃到刚粗锅的呢，更好吃了，外酥里嫩，再粘上番茄汁别提多好吃了。

时间:10分钟内
食材
水豆腐 半块
油 适量
盐 适量
番茄沙司 2大勺
糖 1勺
九度米醋 1勺
水淀粉 少许
面包糠 适量
面粉 适量
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将豆腐切一CM厚的块。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋打散。
  • 步骤 3/12
    准备好面粉和面包糖
  • 步骤 4/12
    将豆腐块双面粘上面粉。
  • 步骤 5/12
    再粘匀蛋液。
  • 步骤 6/12
    粘上面包糠，用手压匀。
  • 步骤 7/12
    锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。
  • 步骤 8/12
    炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。
  • 步骤 9/12
    将豆腐摆盘。
  • 步骤 10/12
    锅留底油，放入番茄沙司，糖醋和少许盐炒匀。
  • 步骤 11/12
    淋入水淀粉至粘稠出锅。
  • 步骤 12/12
    淋在豆腐上即可，也可现吃现粘。
小贴士

番茄汁里加点盐能更增加甜味。

水淀粉不要一次放太多，一点点加，至适当的稠度就可以了。放太多容易成陀影响口感。

发布于 2022-10-29
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