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茄汁烧豆腐
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蘭平狗狗oo

这个烧豆腐很香很好吃，我一下子喜欢上这个味道啦！本来买的时候还犹豫着，没有嫩豆腐了，这老豆腐要不要买呢？我本身比较喜欢吃嫩豆腐，老豆腐有种说不出的苦涩味道。但是，也没得选择了，只好买了。回来还不知道要怎么做这个老豆腐，我喜欢吃煎的香香的那种，就先煎好再说吧，我就一边煎豆腐、一边想，于是，就犹犹豫豫的做了这个茄汁烧豆腐。虽然很好吃，但是我觉得汤汁收的太干了，豆腐比我想象中的更吸水哦。下次要多加些水炖煮了。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 250g
番茄 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
油 适量
盐 适量
十三香 适量
红烧酱油 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    老豆腐一块，洗净。
  • 步骤 2/18
    番茄、葱、姜、蒜洗净（本来准备用辣椒的，结果没用）。
  • 步骤 3/18
    豆腐切成一厘米厚的片。
  • 步骤 4/18
    番茄切成小块儿。
  • 步骤 5/18
    葱、姜切碎末，大蒜拍碎。
  • 步骤 6/18
    不粘锅放适量油，小火，放入豆腐煎。
  • 步骤 7/18
    一面煎黄、翻面继续煎，里面金黄后，关火备用。
  • 步骤 8/18
    起油锅，炒香葱、姜、蒜。
  • 步骤 9/18
    放入番茄翻炒。
  • 步骤 10/18
    放入适量盐。
  • 步骤 11/18
    翻炒片刻，至番茄软烂。
  • 步骤 12/18
    放入煎好的豆腐。
  • 步骤 13/18
    翻匀，放入十三香。
  • 步骤 14/18
    少许的红烧酱油。
  • 步骤 15/18
    翻炒均匀后倒入一些水，要没过豆腐。
  • 步骤 16/18
    盖盖，焖煮。
  • 步骤 17/18
    煮至还剩少许汤汁的时候，倒入水淀粉，翻炒均匀。
  • 步骤 18/18
    关火，放入适量鸡精，翻匀出锅。
小贴士

加水的时候，要没过豆腐，汤汁不要收的太干，留一些汤汁会很好吃。

发布于 2019-11-01
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