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茄汁扒豆腐
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际糙低棠巡

扒豆腐，是广东菜中的经典菜。香味浓郁，酸，甜，咸，鲜，非常好吃

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 1块
咸猪肉 40g
鸡蛋 1个
青椒 适量
番茄酱 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
鸡精 适量
鲜抽 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青椒洗净，切碎，咸肉洗净切丁
  • 步骤 2/11
    豆腐洗净切片，撒些盐，胡椒粉腌10分钟
  • 步骤 3/11
    鸡蛋打匀，豆腐块沾上蛋液
  • 步骤 4/11
    锅里油热，放下豆腐中火煎
  • 步骤 5/11
    待豆腐两面金黄，盛出
  • 步骤 6/11
    里油热，放下姜末，蒜末爆香，下肉丁煸炒
  • 步骤 7/11
    加入料酒，放下青椒丁煸炒
  • 步骤 8/11
    放2调羹番茄酱
  • 步骤 9/11
    加适量清水煸炒出香味
  • 步骤 10/11
    把豆腐放入，加盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，大火煮开
  • 步骤 11/11
    放些葱花即可
小贴士

1.喜欢辣的可以加些辣椒，味道更足。

2.一定要老豆腐才好。

3.最后用水淀粉勾芡也很好。

4.咸肉已经有咸味了，盐少放些。

发布于 2019-10-18
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