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茄汁脆皮翅根
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弟怰古元英云

我们这边把鸡翅根又叫琵琶腿，这部分肉很多，虽然我觉得口感比不上鸡腿肉，但超市里翅根的价格一直比鸡腿高，不知这是为什么。冰箱里有一大袋子翅根，这次用了一半，做了这盘菜出来，用了番茄酱、蚝油，还加了一点黑椒提味，非常的香，老公吃完饭说没吃好，他没吃够，呵呵，我自己也觉得很好吃哦，特别是鸡皮过油煎了一下，免得又肥又软的吃着不舒服，这样变成脆皮的，口感也很好。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 600g
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
蒜 适量
黑椒 适量
柠檬片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    翅根洗干净
  • 步骤 2/13
    沥干水分
  • 步骤 3/13
    放开水里焯一下
  • 步骤 4/13
    捞出来用清水冲洗两遍
  • 步骤 5/13
    锅里倒清水，把翅根放水里，加蒜、八角和柠檬片，加适量的盐，文火煮20-25分钟
  • 步骤 6/13
    用筷子扎翅根很轻松扎透，就可以捞出来了
  • 步骤 7/13
    锅里倒油，把翅根放锅里煎
  • 步骤 8/13
    表皮煎的金黄就夹出来
  • 步骤 9/13
    碗里倒番茄酱和蚝油，加适量的黑椒调匀
  • 步骤 10/13
    锅里倒少许油加热，倒入上一步的料汁略炒
  • 步骤 11/13
    倒一碗煮翅根的鸡汤，继续翻炒均匀
  • 步骤 12/13
    把煎好的翅根放汤里，用铲子翻炒上色
  • 步骤 13/13
    汤汁变稠，翅根均匀沾上料汁后关火
小贴士

鸡皮有些肥，为了口感和味道，煎成脆皮，非常的好吃。

发布于 2019-11-05
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