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番茄汁脆皮鲈鱼
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叶亡命天涯
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鲈鱼味道鲜美,又称花鲈,常栖息于近海或咸淡水处。
时间:10-30分钟
食材
鲈鱼
650g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
番茄酱
适量
中筋面粉
适量
淀粉
适量
葱
适量
黄瓜
适量
料酒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
将鲈鱼去内脏鱼鳞腮洗净沥水,用刀在鱼两边切斜刀,用少许料酒和生姜擦一下
步骤 2/10
面粉和淀粉三七分用冷水和开,放入鲈鱼侵入面粉
步骤 3/10
翻身让鱼全身都侵入面粉备用
步骤 4/10
锅内放适量油烧热至六成热
步骤 5/10
放入侵入面粉的鲈鱼炸至金黄,先将鱼尾巴拎起来,不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上,让面粉凝固,再将鱼平放锅里
步骤 6/10
翻身继续炸
步骤 7/10
炸至金黄时,捞起来沥油
步骤 8/10
将油盛起来,留少许油在锅里,倒入勾好的芡粉和番茄酱,放入少量盐,鸡精
步骤 9/10
烧开迅速用勺子翻动防止粘锅
步骤 10/10
将烧好的番茄汁浇在炸好的鲈鱼上,撒点香葱,盘子边上可以点缀一下黄瓜片,美观,即可食用了
小贴士
油温不易过高容易将鱼炸焦,炸鱼的时候先将鱼尾巴拎起来,不断的用勺子舀油浇在鲈鱼身体上,让面粉凝固,再将鱼平放锅里
发布于 2019-10-28
73
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