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浇汁脆皮豆腐
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梅花疏淡

这是一盘刚端上桌就会被子抢光的菜。茄汁菜，好象小朋友和女童鞋都最爱。刚炸出锅的腐，裹着酥脆的外壳，浇上一层酸甜的茄汁，咬一口，外焦里嫩，相当美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
番茄酱 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备一块北豆腐，放置一个小时左右，让里面的水份尽可能渗出。
  • 步骤 2/7
    切成约5毫米左右的大片。
  • 步骤 3/7
    将每一片都沾上淀粉备用。
  • 步骤 4/7
    入油锅中炸至金黄。
  • 步骤 5/7
    炸好后捞出沥油。
  • 步骤 6/7
    将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖1勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
  • 步骤 7/7
    将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小贴士

1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。

2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。

发布于 2019-12-05
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