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浇汁脆皮豆腐
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柚花离海又安

好吃

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
折耳根 10g
豆豉 20g
红辣椒 3个
老姜 适量
大蒜 适量
小葱 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
白糖 适量
淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
  • 步骤 2/7
    2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
  • 步骤 3/7
    3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
  • 步骤 4/7
    4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
  • 步骤 5/7
    5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
  • 步骤 6/7
    6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油
  • 步骤 7/7
    7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
小贴士

1、豆腐最好买北豆腐，做起来口感更好

2、炸豆腐的时候用中火转小火，以免豆腐粘锅炸糊

3、根据个人口味调料可以酌情增减，不影响豆腐的口感

发布于 2020-02-05
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