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茄汁甜辣脆皮豆腐
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求雪柏买

这是我家的保留菜菜，经常用番茄酱搭配甜辣酱、耗油，或者烤肉酱来做这道脆皮豆腐，儿子是特别喜欢茄汁类的菜菜，只要是放了番茄酱的菜他都喜欢吃，什么茄汁里脊，茄汁肉丸，茄汁鱼块，甚至我炒个土豆放点番茄酱他都很喜欢吃！

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 500g
玉米油 适量
盐 少许
蚝油 2勺
番茄酱 2勺
甜辣酱 2勺
味极鲜酱油 1勺
水 适量
熟芝麻 少许
红椒 1个
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原料，青红椒洗净去蒂去籽，生姜去皮洗净切片
  • 步骤 2/12
    豆腐洗净切三角型
  • 步骤 3/12
    青红椒切菱形块
  • 步骤 4/12
    小碗中放入耗油2勺，甜辣酱2勺，味级鲜酱油1勺，番茄酱2勺，水适量，搅匀成碗汁
  • 步骤 5/12
    平底锅中放适量油，油热后放入豆腐中小火煎
  • 步骤 6/12
    一面煎好后，翻面再煎另一面，直至两面金黄，盛出备用
  • 步骤 7/12
    锅中留底油，放入姜片炒香
  • 步骤 8/12
    下入青红椒块煸炒
  • 步骤 9/12
    倒入调好的碗汁，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    锅中的料汁微开时，放入煎好的豆腐
  • 步骤 11/12
    翻炒至每块豆腐上都裹满料汁，放少许盐
  • 步骤 12/12
    炒匀后关火，出锅前放少许熟芝麻，盛出即可享用了
小贴士

1、盐的用量根据各家的口味添加，可以先尝尝味道，如果觉得可以就不要放盐。

2、豆腐用老豆腐或者柴火豆腐比较好，嫩豆腐容易散。

3、煎豆腐的时候不要轻易翻动，等一面定型后再煎另一面，豆腐就不会碎掉。

发布于 2020-08-17
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