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浇汁脆皮豆腐
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在淖钒炊腥

赶集又碰到这个卖千层豆腐的老大爷,碰到一次不容易,买了快三斤回来,后来煎豆腐煎的我都有点要吐了,呵呵,不能总一种吃法吧,这次换了个吃法,,加了点胡萝卜神马的,解馋的同时营养也不能缺。

食材
千层豆腐 500g
胡萝卜 1根
青椒 1个
肉粒多 2根
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
生抽 适量
黑胡椒粉 适量
葱 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    这是刚买回来的豆腐
  • 步骤 2/21
    切成小方块
  • 步骤 3/21
    平底锅烧热
  • 步骤 4/21
    倒入稍多一些的油
  • 步骤 5/21
    摆入豆腐块煎
  • 步骤 6/21
    煎至一面金黄,翻面煎另一面
  • 步骤 7/21
    准备好配菜
  • 步骤 8/21
    都切成小丁
  • 步骤 9/21
    坐锅放底油
  • 步骤 10/21
    倒入番茄酱
  • 步骤 11/21
    倒入蚝油,炒汁
  • 步骤 12/21
    倒入配菜翻炒,炒至胡萝卜稍透明
  • 步骤 13/21
    倒入适量清水
  • 步骤 14/21
    烧开后调入盐
  • 步骤 15/21
    倒入少许胡椒粉
  • 步骤 16/21
    倒入煎好的豆腐,小火焖几分钟
  • 步骤 17/21
    捞出豆腐
  • 步骤 18/21
    汤勾下芡,倒入葱
  • 步骤 19/21
    倒入老抽
  • 步骤 20/21
    熬至汤稍稠
  • 步骤 21/21
    浇在豆腐上,拌匀即可
小贴士

1.用番茄酱和蚝油熬的底汁回味有层次感

2.配菜可以随自己的喜好和家里现有的菜更改

发布于 2022-10-13
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