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脆皮茄盒
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外焦里嫩,香喷喷的
时间:10-30分钟
食材
长茄子
1根
牛肉馅
250g
玉米淀粉
60g
面粉
60g
盐
1g
食用油
450ml
十三香粉
5g
花椒盐
3g
孜然粉
5g
泡打粉
1g
油
适量
盐
适量
水
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
准备食材,牛肉馅加入葱就和酱油,香油,盐拌均匀,茄子洗净,其它调味料准备齐
步骤 2/11
把茄子切厘米厚,中间切开不用切段
步骤 3/11
填满牛肉馅,像这样就行
步骤 4/11
全部完成放一边备用
步骤 5/11
面粉,玉米淀粉放入干净盆中,加入盐和泡打粉
步骤 6/11
用凉白开水和到粘稠,拉起能慢慢滴落
步骤 7/11
把茄盒放入面糊中裹均匀
步骤 8/11
锅中油温七成热下入茄盒
步骤 9/11
炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用
步骤 10/11
外焦里嫩美味脆皮茄盒
步骤 11/11
吃时沾边上花椒盐食用(随意)
小贴士
面糊比例1:1才能炸岀脆皮,茄子中间切一刀不能切段,七成油温炸制,高火易糊里面不熟
发布于 2019-12-03
168
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