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脆皮茄盒
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飞霜鱼传尺愫

外焦里嫩,香喷喷的

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
牛肉馅 250g
面粉 60g
1g
食用油 450ml
十三香粉 5g
花椒盐 3g
孜然粉 5g
泡打粉 1g
适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材,牛肉馅加入葱就和酱油,香油,盐拌均匀,茄子洗净,其它调味料准备齐
  • 步骤 2/11
    把茄子切厘米厚,中间切开不用切段
  • 步骤 3/11
    填满牛肉馅,像这样就行
  • 步骤 4/11
    全部完成放一边备用
  • 步骤 5/11
    面粉,玉米淀粉放入干净盆中,加入盐和泡打粉
  • 步骤 6/11
    用凉白开水和到粘稠,拉起能慢慢滴落
  • 步骤 7/11
    把茄盒放入面糊中裹均匀
  • 步骤 8/11
    锅中油温七成热下入茄盒
  • 步骤 9/11
    炸制两面金黄捞出控净表面油脂享用
  • 步骤 10/11
    外焦里嫩美味脆皮茄盒
  • 步骤 11/11
    吃时沾边上花椒盐食用(随意)
小贴士

面糊比例1:1才能炸岀脆皮,茄子中间切一刀不能切段,七成油温炸制,高火易糊里面不熟

发布于 2019-12-03
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