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糖醋脆皮茄子
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persist红嫩

好吃

时间:10-30分钟
食材
茄子 200g
油 适量
盐 适量
蒜薹 3根
鸡蛋 1个
低筋面 适量
蚝油 适量
糖 适量
醋 适量
番茄酱 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子去皮 切成条状
  • 步骤 2/12
    加入一勺盐拦匀，放置十分钟左右
  • 步骤 3/12
    将蒜薹切丁 葱切葱花
  • 步骤 4/12
    低筋面粉里打入一个鸡蛋，加入适量的水，调成稀碉适量的面糊
  • 步骤 5/12
    将腌好的茄子攥出水后加入调好的面糊拌均匀，使每个茄子都沾满面糊
  • 步骤 6/12
    锅中油烧到六七成热，将沾满面糊茄子放入锅内炸，炸至茄子金黄色捞出控油
  • 步骤 7/12
    一勺蕃茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水调成料汁
  • 步骤 8/12
    锅内留少许油烧热后下蒜薹翻炒，
  • 步骤 9/12
    加入葱花
  • 步骤 10/12
    将调好的料汁倒入
  • 步骤 11/12
    料汁冒泡后加入炸好的茄子翻炒
  • 步骤 12/12
    每根茄子都均匀的裹满料汁即可
小贴士

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度

发布于 2019-11-12
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