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脆皮茄盒
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烂自安家掣

【家常菜】脆皮茄盒-家常菜，快手菜，含有各种维生素和茄子皮中的花青素，对老年人眼睛?有保健功效，一餐中蛋白质和维生素及矿物质都有了，看似茄盒很麻烦，实际上制作非常简单，备上一个长茄子和少许新鲜牛肉馅，稍加工香喷喷的脆皮茄盒很快端上餐桌上。稍后跟我一起分享简单制作过程供参考哦！

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
牛肉馅 少许
葱姜末 各少许
鲜酱油 1小勺
香油 数滴
盐 少于1g
白胡椒粉 少于1g
水淀粉 1小勺
面粉 适量
玉米淀粉 适量
泡打粉 少于1g
冰水 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜牛肉馅放入葱姜末，鲜酱油，香油，白胡椒粉，盐和水淀拌匀备用，长茄子洗净，面粉和玉米淀粉加入少泡打粉一同入盆中，面粉和玉米淀粉比例（1:1）准备。
  • 步骤 2/9
    长茄子切成1厘米厚片，从中切一刀，底部连着不用切透，像图片标示。
  • 步骤 3/9
    然后把拌好牛肉馅夹入茄子中
  • 步骤 4/9
    全部夹完待用。
  • 步骤 5/9
    面粉和玉米淀粉加入少许泡打粉，用冰水和成面浆，顺延滴落就可以了
  • 步骤 6/9
    然后把夹好牛肉馅茄盒放入面浆中裹均匀
  • 步骤 7/9
    锅中倒入适量食用油，油达到六成热时，分个下入裹匀面浆茄盒，稍等一会中火炸制两面微黄即可
  • 步骤 8/9
    放入盆中稍加控下表面油脂即可享用端上餐桌
  • 步骤 9/9
    脆皮馅香棒棒哒???
小贴士

提示:食材量跟人数来掌握，制作过程供参考，用玉米淀粉吸油少，而且皮脆，切记用其它淀粉，炸制过程随时观查切记过火。

发布于 2019-09-19
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