鱼香脆皮茄子 - 鱼香脆皮茄子的做法,鱼香脆皮茄子怎么做好吃,鱼香脆皮茄子的家常做法 - 京细菜谱

鱼香脆皮茄子

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confirmation小葱

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茄子啊茄子，从小生活在湖南的皮爸竟然在二十五岁前没见过绿的，所以他不爱吃茄子，更不爱吃酸甜口的。多傻啊他~~

时间:10-30分钟

食材

茄子 350g

胡萝卜 30g

小葱 20g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好材料。
步骤 2/13

茄子去皮，切滚刀块，洒上一层盐腌十分钟。
步骤 3/13

此时准备其它辅料：胡萝卜切碎，姜蒜葱切沫。
步骤 4/13

取一空盆，放入普通面粉和淀粉，比例是4：1配成低粉。
步骤 5/13

倒入适量清水搅成面糊。
步骤 6/13

腌好的茄子倒掉黑水，然后倒入面糊粉中。
步骤 7/13

搅拌一下，让茄子块均匀沾上面糊。
步骤 8/13

锅中适量油，烧至六成热，改中火。
步骤 9/13

下入茄子块，注意别粘连了。
步骤 10/13

炸至金黄盛盘待用。
步骤 11/13

另起一锅，少许油，煸香姜蒜沫，下入胡萝卜翻炒至熟。
步骤 12/13

倒入提前调好的汁：一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖、二勺水。
步骤 13/13

下入茄子块，翻炒几下，洒上葱沫，出锅。

小贴士

这里的一勺是指5克左右，这种比例做出的汁偏酸甜。

发布于 2020-03-27