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鱼香肉汁茄子
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邪殇sensation

猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可作营养滋补之品但多食或冷食令人虚肥，大动风痰，易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。能保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老，还可以清热解暑。但手术前不能吃茄子，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多吃。

时间:10分钟内
食材
茄子 1200g
油 适量
盐 3g
肉酱汁 100g
醋 20g
糖 10g
葱 2g
蒜 5g
姜 1g
生抽 2g
芡汁 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    茄子切条备用
  • 步骤 2/14
    姜切丝，葱切段，蒜切粒备用
  • 步骤 3/14
    炒锅上火烧热
  • 步骤 4/14
    加入油烧热
  • 步骤 5/14
    下入茄子翻炒
  • 步骤 6/14
    茄子塌架
  • 步骤 7/14
    加盐
  • 步骤 8/14
    加醋
  • 步骤 9/14
    加生抽
  • 步骤 10/14
    加糖
  • 步骤 11/14
    加葱姜蒜
  • 步骤 12/14
    倒入事先做好的肉酱汁
  • 步骤 13/14
    勾入芡汁准备出锅
  • 步骤 14/14
    出锅装盘
小贴士

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发布于 2019-10-09
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