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蒜香浇汁茄子
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periodical企鹅

跟我的爱吃茄子相比，我家的优优一点都不爱吃。无论你怎么说，人家筷子都不会去动一下。

这次做完了以后我让优优帮我拿着灯，我拍照，结果她在一边吸溜着口水说：好香啊~~

然后说：妈妈，夹出来的那块能不能给我？

我说：可以啊~你再举几分钟灯就给你。

等我说可以了，优优立马把那块给消灭了，我还没整理好相机，她又来夹第二块了。

我说：你不是不吃茄子的吗？怎么吃个不停呢？

优优同学嘿嘿笑着说：好吃嘛~~

拜托，你个外貌协会的，我平时做的茄子也很好吃好吧，只是没摆盘而已。

还有，茄子这样做出来的外香里嫩，汁水很多，油却很少，值得你试一下哦~

时间:10-30分钟
食材
长茄子 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
白醋 适量
糖 适量
水淀粉 适量
蒜头 适量
番茄酱 1勺
生粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料集合一下，茄子一定要选嫩一点的，新鲜的
  • 步骤 2/14
    鸡蛋跟生粉以2：1的比例调成蛋糊
  • 步骤 3/14
    茄子改刀切成厚片，蒜头切末
  • 步骤 4/14
    茄子放进面糊里，两面均匀蘸上蛋糊
  • 步骤 5/14
    煎锅放适量油烧热，转中火放入茄子
  • 步骤 6/14
    一面煎黄以后转小火翻面继续煎
  • 步骤 7/14
    煎茄子的空档我们来准备浇汁，炒锅放一点点油，然后放入蒜末煸香
  • 步骤 8/14
    加一勺水
  • 步骤 9/14
    水开以后放入适量白醋，糖
  • 步骤 10/14
    放入一勺番茄酱，搅拌均匀
  • 步骤 11/14
    水开以后放入适量水淀粉勾芡
  • 步骤 12/14
    水淀粉下锅以后锅离火，搅匀以后再煮一下，这样就不会结块了
  • 步骤 13/14
    茄子煎好以后摆盘
  • 步骤 14/14
    把芡汁浇在茄子上即可出锅
小贴士

茄子裹上蛋糊再煎，这样茄子就不怎么吸油了，我们就可以吃到健康又美味的茄子。

发布于 2023-05-23
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