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鱼香手撕茄子
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晁盖distinguish

这是以前做的一道家常菜,做法简单,味道却很赞,很下饭的一道菜,下班回来吃上这么一个香浓的菜肴,再来一碗热腾腾的米饭,一定会满足的,赶走的有的疲惫。

时间:10-30分钟
食材
长茄子 3个
豆油 适量
香菜 适量
郫县豆瓣酱 适量
酱油 适量
蚝油 适量
绵白糖 适量
大葱 适量
适量
精盐 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净撕成条。
  • 步骤 2/10
    锅里放入多一点的油。
  • 步骤 3/10
    葱姜切好。
  • 步骤 4/10
    油热放入茄子翻炒。
  • 步骤 5/10
    茄子吸油变软后,拔到一边,放入葱姜炝锅。
  • 步骤 6/10
    放入郫县豆瓣酱,精盐。
  • 步骤 7/10
    放入蚝油,酱油。
  • 步骤 8/10
    放入白糖。
  • 步骤 9/10
    放入味精。
  • 步骤 10/10
    一点淀粉,调匀出锅即可。
小贴士

1 茄子撕好后,马上烹饪,否则盖盖防止氧化变黑。

2 因为放了郫县豆瓣酱,放入了蚝油和酱油,所以盐可省略,如果嫌淡可酌情加点。

3 味精和淀粉出锅前放入。

发布于 2019-11-14
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