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茄汁铁板茄盒
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场控男帝乘

铁板茄盒--是很多人在饭店喜欢点的一道菜肴，茄子软嫩配上香香的肉馅，咬上一口鲜嫩多汁，入口香软，绝对是一道下饭的绝佳美味。

过年的大鱼大肉吃多了，这样一盘色香味俱佳的绝色美味，一定会大受欢迎的。

食材
长茄子 1个
猪肉馅 200g
青椒 40g
红椒 40g
油 适量
盐 适量
蒜瓣 4个
姜末 10g
葱 适量
番茄酱 30g
生抽 10g
蚝油 20g
白糖 10g
鸡精 少许
胡椒粉 适量
料酒 20ml
姜粉 1g
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/17
    猪肉馅加入生抽，盐，糖，料酒，胡椒粉，葱花，姜粉，鸡精，香油。
  • 步骤 3/17
    全部搅拌均匀备用。
  • 步骤 4/17
    青红椒切碎，葱姜蒜切碎备用。
  • 步骤 5/17
    长茄子洗净切成连刀片，两片茄子中间不要切断。
  • 步骤 6/17
    然后再中间加入一些肉馅。
  • 步骤 7/17
    茄盒全部做好。
  • 步骤 8/17
    把茄盒两面沾裹干面粉。
  • 步骤 9/17
    平底锅油烧热，放入茄盒煎至。
  • 步骤 10/17
    煎至茄盒两面金黄熟透。
  • 步骤 11/17
    铁板铺上锡纸，然后把煎好的茄盒摆放在铁板之上开小火加热。
  • 步骤 12/17
    取一个小碗加入盐，生抽，醋，糖，番茄酱，蚝油，适量的清水混合均匀。
  • 步骤 13/17
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 14/17
    倒入调好的料汁煮开。
  • 步骤 15/17
    加入青红椒。
  • 步骤 16/17
    淋入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 17/17
    把料汁浇在茄盒上面即可。
小贴士

茄子切连刀片，不要太厚，茄子太厚不容易熟，肉馅也不要放太多，平平的抹上一层就可以。

煎至茄子一定要小火，火大了容易糊而且茄盒也不熟。

喜欢辣味的可以放点油辣椒味道也不错。

发布于 2022-11-16
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