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姜汁铁板豆腐
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食材
南豆腐
350克(嫩豆腐,不要买老豆腐)
姜蓉
1大匙
胡萝卜
50克
西兰花
100克
蒜蓉
1大匙
玉米淀
粉20克
生抽
2大匙,A
砂糖
2小匙,A
蚝油
1/2大匙,A
料酒
1大匙,A
高汤
1/3杯,A
玉米淀粉
2小匙,水淀粉
清水
3大匙,水淀粉
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/11
南豆腐片成厚片,粘上玉米淀粉
步骤 2/11
平底锅热油,每粘好一块,放一块下锅内小火煎
步骤 3/11
直至煎至两面金黄色,盛出备用
步骤 4/11
锅内剩下的油,放入蒜蓉,姜蓉爆香
步骤 5/11
放入煎好的豆腐块
步骤 6/11
倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
步骤 7/11
大火煮开后,转小火煮煮制,不需加锅盖
步骤 8/11
另起一锅烧开水,放入胡萝卜烫熟
步骤 9/11
再放入西兰花烫至半熟
步骤 10/11
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
步骤 11/11
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
小贴士
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点,才能吃出姜汁的特色哦。
发布于 2018-11-26
57
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