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孜然铁板豆腐—— 谁都会做的小吃
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扯不断的撕扯李

大街上突然多了好多推着小车卖铁板豆腐的，号称外酥里嫩，路过闻着很香。5块钱一份～好少的几块啊。围观二十秒，果断拉我家LG离开。晚上买了一块豆腐～～做了这铁板豆腐！从此我家从老到小隔几天就要求我做一盘。最近路过卖铁板豆腐的还是忍不住看一眼～～已经大不如从前了，居然提前煎了豆腐放一边，有客人点，就热一下。好好的铁板豆腐煎的没了水分，成了豆干了，更别说外酥里嫩！

食材
豆腐 一块
大蒜 四瓣
生抽 三汤匙
老抽 半汤匙
鱼露 半汤匙
淀粉 一汤匙
香菜 两颗
清水 半碗
孜然 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐一块，切厚片（最好超市豆腐，不容易碎。或者买了豆腐冰箱冷藏一夜，让水控出来一些）
  • 步骤 2/6
    蒜切碎，加生抽、老抽（上色）、鱼露（没有可以用耗油或者干脆不放）、水、淀粉 、调好备用。
  • 步骤 3/6
    孜然稍微切一下（我觉得切过的孜然能激发出很浓郁的孜然味）
  • 步骤 4/6
    豆腐放平底锅里煎直两面金黄微焦
  • 步骤 5/6
    豆腐煎好后放到盘子里。直接把调好的蒜汁倒入锅里，煮成稀薄的欠儿。拌入孜然。咸味不够加点盐。倒在煎好的豆腐上！
  • 步骤 6/6
    家里没有香菜了，，有的话可以撒点香菜末。我觉得我也可以去卖铁板豆腐了。吼吼～
小贴士

我家小朋友爱吃，就没放辣椒粉。喜欢辣的伙伴们可以撒上辣椒粉喔

发布于 2018-08-23
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