曾经特别喜欢一家店,不知道现在还有没有,叫利顺德脊骨店。店里主打的是秘制脊骨,鲜香酥嫩的大块脊骨,用手抓着啃,别提多过瘾了。店里很多菜都很美味,去了几次就固定搭配:一斤脊骨+一份铁板豆腐+一份清炒油麦菜。
铁板豆腐也是特色,上桌的时候还呲呲的响,带着诱人的香味,店里昏黄的灯光一照,顿时觉得无限温暖。豆腐的鲜嫩,蔬菜的爽脆互不干扰各成一味。最后吃到底下吸满汁水的蛋皮,从头到尾味觉上得到全方位的满足。
后来有一天,牵着糖·果妈的手再去,懊恼的发现居然关门了。陪我们从恋爱到新婚的一家店,居然关门了。遗憾之余,只好安慰自己,世界上最美的莫过于遗憾吧,因为遗憾,所以心中永存那份美好,好过某一天的厌倦。
经常觉得食物也是有感情的,某一时吃的食物,当时的情景,当时的心情,都会化作一种情感,深深烙在心底。偶尔还念念不忘,试了一次觉得不难做出那个味道,但是已经不是当时的心境当时的感情啦。
1,这道菜的不能缺的是豆腐,笋,香菇。
2,可以不用铁板。但是加了蛋皮吸收了汤汁会更美。
3,高汤可以用水和鸡精高汤精代替。