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铁板豆腐
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没有南山南
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时间:10-30分钟
食材
北豆腐 适量
五花肉 适量
香菇 适量
青椒 适量
红椒 适量
洋葱 适量
大蒜 适量
盐 适量
糖 适量
酱油 适量
玉米淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备所需材料。
  • 步骤 2/18
    将豆腐切成1厘米的厚块。
  • 步骤 3/18
    锅内倒入食用油烧至五成热，放入豆腐。
  • 步骤 4/18
    炸至两面金黄。
  • 步骤 5/18
    捞起沥油。
  • 步骤 6/18
    五花肉切厚块，青、红椒切三角形，香菇对半切开，洋葱切成圈。
  • 步骤 7/18
    起油锅放入五花肉。
  • 步骤 8/18
    炒出油再放入香菇微炒。
  • 步骤 9/18
    加入大蒜，翻炒1分钟。
  • 步骤 10/18
    加入酱油、盐、糖。
  • 步骤 11/18
    再加入适量的清水。
  • 步骤 12/18
    把炸好的豆腐倒入锅内焖2-3分钟。
  • 步骤 13/18
    然后加入青、红椒。
  • 步骤 14/18
    将玉米淀粉加少许清水调匀，倒入豆腐中拌匀收汁。
  • 步骤 15/18
    铁板放炉子上烧热，倒入少许香油。
  • 步骤 16/18
    放上洋葱圈。
  • 步骤 17/18
    再将焖好的豆腐放入铁板中即可关火。
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

1、炸豆腐时一定要五成热时下锅，让豆腐慢慢受热。油温一成三十度，五成即一百五十度。

2、豆腐要选北豆腐，不要南方的嫩豆腐，嫩豆腐水份比较大，一下油锅会全部烂掉。

发布于 2020-07-08
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