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姜汁红糖豆腐花
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是雨叔本人

几年了，卖豆花的阿姨都没来我们村卖。怀念着那个味道。。。早几年前每到夏天时都会听到她大咸着“卖豆腐花”的声音。大小朋友们都会闻迅出来围绕着她要上一碗的。好解解夏天的焖热！好吧，她不来，我就自己学习做吧。

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 150g
内脂 1包
清水 2200ml
红糖 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材食。
  • 步骤 2/12
    黄豆浸泡一晚上。
  • 步骤 3/12
    把浸泡好的黄豆放进料理机里，打成豆浆。
  • 步骤 4/12
    把打好的豆浆隔去豆渣。
  • 步骤 5/12
    把豆浆倒时锅里开煮。
  • 步骤 6/12
    煮的过程中会有白色的泡沫要把它去掉。一直煮至熟。
  • 步骤 7/12
    内脂用适量的水把它融解。
  • 步骤 8/12
    再把凉至80度左右的豆浆冲到内脂里。
  • 步骤 9/12
    冲好后，盖上盖子。待3个小时左右。
  • 步骤 10/12
    锅里倒进适量的水，加进姜片一同煲。
  • 步骤 11/12
    煲至姜味出来后，关火。加进红糖搅拌均匀。
  • 步骤 12/12
    最后把汁倒进成型的豆腐花里。
小贴士

2200ML的清水是豆浆的水量。

发布于 2020-02-20
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