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黄糖豆腐花
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你画的像坨屎

小时候，最喜欢运载着豆腐花的啊姨叫卖，记得那时候5毛钱一大碗，现在甜品店一般都买5元钱一小碗咯，物价涨得比火箭还快！我很喜欢吃豆腐花，因为它非常的甜滑。最近买回来一些内酯，于是买了两元钱黄豆，回家自己做。第一次做这个豆腐花，成功了，好开心哦，热乎乎的一锅，马上运载回娘家跟大家分享呢，都说好吃好吃~

食材
黄豆 200g
清水 2500g
桂花干 适量
黄糖 1片
冰糖 1小块
内脂 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄豆洗净浸泡6小时以上。
  • 步骤 2/13
    准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。）
  • 步骤 3/13
    适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。（一般我加3汤勺豆，1碗水，打豆浆。）
  • 步骤 4/13
    把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦）
  • 步骤 5/13
    大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。
  • 步骤 6/13
    捞去浮沫。
  • 步骤 7/13
    内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。
  • 步骤 8/13
    把化开的内脂冲入刚煮沸腾的豆浆里。
  • 步骤 9/13
    搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。
  • 步骤 10/13
    把糖煮成糖水。
  • 步骤 11/13
    15分钟后，凝固了。
  • 步骤 12/13
    将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。
  • 步骤 13/13
    加入桂花干装饰！
小贴士

1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固。

2、豆要浸泡透，打出来的豆浆更细腻，口感更好。

3、内脂一定要准确，多了会酸，少了会凝固不了。

4、打好的豆浆过滤多几次，豆腐花会更滑。

发布于 2022-07-16
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