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姜糖水豆腐花
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之之之之-

豆腐花，一道著名的汉族传统小吃。营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达92%～98%。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 100g
葡萄糖内脂 2g
姜片 适量
红糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆洗净，用水浸泡一晚，淘洗干净，沥干。
  • 步骤 2/11
    将泡软的豆子放入豆浆机，加入水，豆子和水加到刻度1000那。
  • 步骤 3/11
    选择干/湿豆键，打出豆浆。
  • 步骤 4/11
    用滤网滤出豆浆，不要豆渣。
  • 步骤 5/11
    将过滤后的豆浆倒入锅内，大火煮开后关火，约等1-2分钟，豆浆冷却到80-90度之间，用筷子捞出表面的豆浆衣。
  • 步骤 6/11
    将2克内脂放入小碗中，加少许冷开水搅拌均匀，倒入豆浆中，迅速搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    盖上盖，15分钟后，豆浆就会凝结成豆腐花。
  • 步骤 8/11
    适量清水加姜片煮沸。
  • 步骤 9/11
    加入适量的红糖搅拌均匀，这样糖水就做好了。
  • 步骤 10/11
    15分钟后，豆腐花就做好啦。
  • 步骤 11/11
    淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~
小贴士

1.很多人不知道具体80度左右怎么看，现在教大家，当煮熟的豆浆在降温后，它会在表面结一层衣，这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下，先用筷子挑起豆浆表面的一层衣，再加内脂水。

2.而且要捞起浮沫，我偷懒没有捞，所以表面不平整。

3.黄豆要泡一下，泡不了一夜的，泡几个小时也是可以的。

发布于 2019-06-26
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