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姜糖水豆腐花
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之之之之-

豆腐花,一道著名的汉族传统小吃。营养丰富,美味可口,人体对其吸收率可达92%~98%。

时间:10-30分钟
食材
黄豆 100g
葡萄糖内脂 2g
姜片 适量
红糖 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆洗净,用水浸泡一晚,淘洗干净,沥干。
  • 步骤 2/11
    将泡软的豆子放入豆浆机,加入水,豆子和水加到刻度1000那。
  • 步骤 3/11
    选择干/湿豆键,打出豆浆。
  • 步骤 4/11
    用滤网滤出豆浆,不要豆渣。
  • 步骤 5/11
    将过滤后的豆浆倒入锅内,大火煮开后关火,约等1-2分钟,豆浆冷却到80-90度之间,用筷子捞出表面的豆浆衣。
  • 步骤 6/11
    将2克内脂放入小碗中,加少许冷开水搅拌均匀,倒入豆浆中,迅速搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    盖上盖,15分钟后,豆浆就会凝结成豆腐花。
  • 步骤 8/11
    适量清水加姜片煮沸。
  • 步骤 9/11
    加入适量的红糖搅拌均匀,这样糖水就做好了。
  • 步骤 10/11
    15分钟后,豆腐花就做好啦。
  • 步骤 11/11
    淋上刚刚做好的红糖水就可以开吃咯~
小贴士

1.很多人不知道具体80度左右怎么看,现在教大家,当煮熟的豆浆在降温后,它会在表面结一层衣,这个时候就是加入内脂的最佳时机。再说一下,先用筷子挑起豆浆表面的一层衣,再加内脂水。

2.而且要捞起浮沫,我偷懒没有捞,所以表面不平整。

3.黄豆要泡一下,泡不了一夜的,泡几个小时也是可以的。

发布于 2019-06-26
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