豆腐的营养价值极高，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。喜欢吃豆腐，一直就想自己制作豆腐，13年也实践过一次，用豆浆机制作的豆腐花，用白醋代替卤水点的豆腐，虽然也成功了，但却感觉那成品率太低啦，并且豆腐的口感比较粗糙，后来让我做成了炸豆腐，拌上香香的麻酱，虽然味道也很不错，但总是让人感觉不太满意。后来看到红姐用破壁机制作的卤水豆腐，非常的诱人，正好年前外甥女将她购买的破壁机、制作豆腐的盐卤和豆腐模子一并送给了我，她说这个破壁机没有人们说的那么好用，她也不喜欢那巨大的噪音。看到破壁机我非常高兴，于是就想先制作豆腐看看效果如何。提前一天泡好黄豆，一步步的操作下来，豆腐终于做出来啦，品尝一块，口感好紧实呀，400克的黄豆，制作的成品豆腐不到600克，成品率比第一次有所提高，不知成品率是否还能提高，以后有机会还要再尝试。