豆腐的营养价值极高，含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。豆腐的做法也很多，有用卤水做的，有用石膏做的，还有酸浆做的，最好吃的当数卤水豆腐了。因用卤水点豆腐不出数，因此在我们当地基本上买不到卤水豆腐。这么好吃的豆腐只得自己来做了。