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自制酸水豆腐
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褒花颜与夏

之前在中央台看过一个节目介绍用醋做豆腐,一直以来都跃跃欲试,前几天在没事博客上又看到做豆腐了。立马去淘了一个模具回来,昨天收到模具了,还真是挺可爱的哇。老爸看到这模具也挺喜欢哈。昨晚泡了豆子,跟老爸说做豆腐给他吃。第一次试着自己用醋做出来的豆腐还真是不错。老爸说很好吃哈。自己做的吃的放心,吃的健康!老爸最近的身体不是很好。祝福老爸身体越来越健康。

时间:30分钟-1小时
食材
干黄豆 500g
3500g
白醋 50ml
250ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆子提前泡6小时
  • 步骤 2/15
    把豆子和清水一起放料理机里榨成浆,一斤干豆泡好后我总共榨了5次
  • 步骤 3/15
    过滤。用密度较高的纱布过滤出豆浆。
  • 步骤 4/15
    把过滤的豆浆加热,锅烧开后沸腾一会,中间要把煮出的那些泡泡打出来。
  • 步骤 5/15
    关火,等5分钟,差不多温度在80度左右即可
  • 步骤 6/15
    准备250ML的水和白醋
  • 步骤 7/15
    把50ml的白醋倒入250ml的清水中就成了点豆腐的酸水了
  • 步骤 8/15
    把酸水分4-5次加进锅里搅均匀 盖上盖子10分钟
  • 步骤 9/15
    清水跟白色絮状固体出现
  • 步骤 10/15
    模具洗干净在模具里放入纱布
  • 步骤 11/15
    将白色固体捞出,放入豆腐模具中
  • 步骤 12/15
    包上纱布
  • 步骤 13/15
    压上模具盖子
  • 步骤 14/15
    压上重物将水分压出
  • 步骤 15/15
    10分钟后打开纱布拿出豆腐就完成了
小贴士

豆腐想要嫰点就压轻些,时间压短点。想要老点的豆腐就压重些时间久点。

发布于 2019-10-30
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