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自制酸浆豆腐
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寄玉丝
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食材
干黄豆 250克
水 500克
白醋 25克
水 125克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄豆泡一夜。2500克水用来打豆浆。125克水加进25克白醋里。500克水在豆浆烧开关火后，用来降温。
  • 步骤 2/8
    搅拌机加125克黄豆加水至搅拌机八分满，我打了3遍。分两次打完。
  • 步骤 3/8
    把打出的豆浆倒进锅里再把剩下的水也倒进锅里熬煮豆浆。
  • 步骤 4/8
    豆浆烧开关火后，把500克水倒进豆浆锅里，再把150克醋水混合液分5次浇到豆浆里，一会豆浆里出现豆花。
  • 步骤 5/8
    豆花和水分离，这时在开火烧开。
  • 步骤 6/8
    把豆花搅散，放到豆腐布里，把豆花包好，用重物压好，静置15分钟。
  • 步骤 7/8
    做好的豆腐切块，加盐，花椒，大料加水把豆腐块腌制20分钟。淋水，用煎锅煎至微黄出锅。
  • 步骤 8/8
    下酒也不错啊！
发布于 2022-03-19
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