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浇汁茄盒
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squeeze小樱

炸茄盒是一道大家都喜欢吃的菜，味道鲜香，口感酥脆，这次做了浇汁的也很好吃，上面的汁酸甜适口，吃的时候也不感到那么的油腻了。茄子也是我最喜欢做的菜，因为爱吃也就爱做了。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
猪肉末 300g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 3g
酱油 1汤勺
大葱 适量
姜 适量
玉米淀粉 适量
白糖 1汤匙
香醋 1汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图
  • 步骤 2/11
    茄子洗干净切成书页片
  • 步骤 3/11
    兑碗汁里面放入白糖、酱油、鱼露、玉米淀粉、香醋、
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/11
    玉米淀粉
  • 步骤 6/11
    茄子里面塞满肉馅后放入蛋液里两面沾上蛋液
  • 步骤 7/11
    再将沾满蛋液的茄盒放入干淀粉里沾匀淀粉
  • 步骤 8/11
    再茄盒放入六成热的油锅里将沾满淀粉的
  • 步骤 9/11
    炸制两面 金黄表面酥脆时捞出控油
  • 步骤 10/11
    锅中留底油下入兑好的碗汁轻轻搅动粘稠时可关火
  • 步骤 11/11
    用勺子倒入茄盒上面
小贴士

1、浇汁茄盒就是在炸过的茄盒在上面倒入芡汁，喜欢酸甜口味的就可以调成酸甜口味的。

2、炸的时候油温不要过高，六~七成热就可以，喜欢吃酥脆的可以在复炸一次。

发布于 2019-08-27
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