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茄汁茄盒
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所言皆尘土

这是我们当地的绿皮茄子，口感比一般的紫皮茄子要鲜嫩多了。在饭店吃过这道菜，带点辣，很是开胃。因为女儿不吃辣，所以我做的是酸酸甜甜茄汁味的，太好吃了，一大盘一扫而光。

时间:10-30分钟
食材
茄子 2个
肉末 150g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
番茄酱 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
生姜 适量
面粉 适量
香油 适量
玉米粒 适量
山药 适量
青椒 适量
黑木耳 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    肉末中放入黑木耳碎、盐、料酒、香油、姜末、生抽、淀粉调匀
  • 步骤 2/12
    准备玉米粒，青椒切丁，山药和胡萝卜切丁后焯熟盛出
  • 步骤 3/12
    面粉、盐、水调成糊状
  • 步骤 4/12
    茄子去皮，两片之间不要切断
  • 步骤 5/12
    把肉末嵌入茄盒中
  • 步骤 6/12
    挂上面糊
  • 步骤 7/12
    放入平底锅煎到两面金黄，盛出
  • 步骤 8/12
    锅中放入蔬菜丁，放盐翻炒
  • 步骤 9/12
    放入番茄酱
  • 步骤 10/12
    放蚝油
  • 步骤 11/12
    放点生抽，再放点开水
  • 步骤 12/12
    倒入茄盒稍翻炒一会即可
小贴士

面糊不要太稀，调成酸奶状进行

发布于 2019-10-15
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