弟弟在饭店吃了铁板茄子,回来就吵着说还想吃。自己也觉得很嘴馋,就开始动手啦~
茄子选择长茄子比较好,炸的时候稍稍变色就可以了,不要太焦,不然会苦。喜欢吃肉的朋友可以把肉剁成肉馅,夹在茄子中间,再用生粉裹住炸。