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肉末烤茄子（烤箱烧烤）
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intermediate素雅

作为烧烤大排档爱好者，怀孕之后跟烧烤摊就绝缘了。今天忽然想吃烤茄子，琢磨了一下自己动手。

晚上老公下班回来吃得赞不绝口，还在烤盘里就吃完了

后悔过程中忘了拍照，我尽量写清楚细节给大家

食材
茄子???? 两只
肉末 200g
独头蒜 三个
酱油 适量
盐、孜然粉、花椒粉 适量
郫县豆瓣 适量
豆豉 适量
油 适量
香葱 适量
小米辣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    如图所示的短胖茄子，两只，涂抹一层色拉油，烤盘垫烘焙纸或锡箔纸，入烤箱，200度烤20分钟，至茄子熟透变软。茄子的大小会有影响，注意按照自家烤箱性能增减时间哦
  • 步骤 2/5
    趁茄子在烤箱开始做酱汁：油3大勺，蒜末两大勺，酱油两勺，盐大半勺，孜然粉大半勺，花椒面大半勺，番茄酱一丢丢。
  • 步骤 3/5
    除了酱汁还需要炒肉末热油，加肉末炒香，一点郫县豆瓣，加豆豉炒干香，装盘待用
  • 步骤 4/5
    茄子差不多软了，就在上面划一刀再烤两分钟然后用筷子扒拉开在茄子肚子里：第一层浇酱汁，刷均匀第二层加豆豉肉末，刷均匀第三层加一点点新鲜小米辣碎（不爱吃辣可以不加了）最后撒上香葱！入烤箱，230度烤几分钟。
  • 步骤 5/5
    拿出来，滋滋烤香，开动吧！！！
小贴士

茄子的大小决定酱汁的多少，注意口味重的就多抹点，平时爱清淡的就适当减量哦。

个人觉得小米辣和孜然粉是必不可少的，不然没有烧烤香啊！

发布于 2018-09-19
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