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肉末蒸茄子
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困困椰

茄子是很多人都喜欢吃的食材，而且茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。茄子做法很多，蒸炒炖烧怎样做都是很不错的，蒸制的茄子可以最大限度的保留住茄子的营养，是最健康的茄子吃法。加入几种酱料加入肉末做成的浇汁，浇在蒸好的茄子上面，用来搭配米饭绝对是一流。

时间:30分钟-1小时
食材
长茄子 2根
肉末 80g
油 适量
盐 适量
俾县豆瓣酱 10g
甜辣酱 10g
番茄酱 10g
蚝油 10ml
葱花 适量
蒜瓣 3个
姜末 3g
料酒 5ml
水淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    俾县豆瓣酱，甜辣酱，番茄酱，蚝油放入碗中混合。
  • 步骤 3/12
    加少许清水调均匀备用。
  • 步骤 4/12
    茄子洗净去皮切条上面撒少许盐。
  • 步骤 5/12
    放入蒸锅蒸制。
  • 步骤 6/12
    葱姜蒜分别切碎备用。
  • 步骤 7/12
    蒸好的茄子把水倒掉不要。
  • 步骤 8/12
    炒锅倒油爆香葱姜蒜。
  • 步骤 9/12
    加入调好的味汁烧出香味。
  • 步骤 10/12
    再放入肉末和少许料酒，一些清水大火烧至2分钟。
  • 步骤 11/12
    淋入水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    然后料子浇在茄子上面即可。
小贴士

茄子也可不去皮，自己喜欢吧。

蒸制茄子可以撒上少许盐，可以避免茄子变色，也能让茄子入味。

发布于 2019-09-09
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