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肉末蒸茄子
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明昊明琴

90后会做饭的挺多 但做饭的真的挺少的，我是个95后呀！夏天做饭太热了，做这道菜比较省时间呀，最适合我这种学生了

食材
茄子 一条
葱姜蒜 适量 （多一些）
甜面酱 多半勺
豆瓣酱 一勺
肉末或肉馅 适量
小红辣椒 适量，不喜欢辣的可以不放
植物油 适量
菜椒 一个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1.把茄子洗干净用盐使劲搓表皮，用水冲干净，这样会让茄子变得干净又亮
  • 步骤 2/7
    把茄子对半切开，在茄子上多划几道，划深一些，不要划断，往茄子上撒一点盐，备用
  • 步骤 3/7
    葱姜蒜切碎，菜椒切丁，备用切多一些，分成两份
  • 步骤 4/7
    往茄子上放一半葱姜蒜碎，放一半菜椒丁，撒上一层干淀粉，在铺肉馅，也可以把葱姜蒜拌到肉馅里，我图省事直接放到茄子上了
  • 步骤 5/7
    铺好肉馅放在蒸笼上大火蒸15--20分钟，也可以在蒸的过程中撒上一层豆粉或糯米面或小米面，我撒的小米面，也可以不放
  • 步骤 6/7
    锅里放油烧热，将小红辣椒切碎，和剩下的葱姜蒜一起下锅翻炒10秒放菜椒丁和一勺豆瓣酱和半勺甜面酱（也可以放番茄酱和淀粉熬成酱汁）炒出浓浓的香味之后淋在刚蒸好的茄子上啦，
  • 步骤 7/7
    香香嫩嫩的肉末茄子就做好啦
小贴士

不喜欢吃辣的，就不用放红辣椒了，葱姜蒜多一些

发布于 2018-06-09
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