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咸蛋肉末蒸茄子
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酒柠后

咸蛋黄蒸茄子属于湘菜菜谱，主要原料是紫茄子和咸蛋黄；主要工艺是蒸，制作简单。有段时间湖南的餐馆很流行这道蒸菜，当然也可以用咸蛋黄烧茄子吃，这就看个人的口味了。

时间:10-30分钟
食材
紫茄子 300
咸蛋黄 3个
瘦肉 50g
蒜瓣 5g
青红椒 各5g
葱 2g
盐 1g
蒸鱼豉油 20ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫茄子去皮，切条摆盘。
  • 步骤 2/8
    咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。
  • 步骤 3/8
    青红椒、蒜一起切碎。
  • 步骤 4/8
    猪瘦肉切细丁。
  • 步骤 5/8
    锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。
  • 步骤 6/8
    将炒熟的配料均匀铺在茄条上。
  • 步骤 7/8
    加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。
  • 步骤 8/8
    撒上葱花拌匀即可食用。
小贴士

1、 特点：鲜香可口。

2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。

3、 虽然说茄子过油炸一下会更好吃些，可是不是健康的吃法，而且也失去了茄子的降脂功效。

发布于 2020-03-18
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