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肉末蒸茄子
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嫩佑铭刻应刻

这道菜肴采取蒸制的方法完成的，蒸制的方法和其它煎炒烹炸比较起来，应该更健康一些，一是少油、二是原汁原味。特别是茄子这种食材，一旦油炸，肯定会吸收很多的油脂。

时间:10-30分钟
食材
茄子 1个
肉馅 200g
蚝油 适量
盐 适量
葱 适量
鸡粉 少许
水淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 茄子、肉馅
  • 步骤 2/11
    肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    茄子洗净，先切段，再一切两半
  • 步骤 4/11
    然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断
  • 步骤 5/11
    每一个切口，放入适量肉馅
  • 步骤 6/11
    依次做完，摆入盘中
  • 步骤 7/11
    锅烧开水，将其放入锅中
  • 步骤 8/11
    旺火蒸制10分钟
  • 步骤 9/11
    揭开锅盖，将其取出
  • 步骤 10/11
    把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡
  • 步骤 11/11
    把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味
小贴士

1、汤汁调味时要尝一尝再放盐。

2、芡汁要稀一些才好。最后可以点缀一下更好看。

发布于 2019-12-12
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