麻酱肉末拌茄子 - 麻酱肉末拌茄子的做法,麻酱肉末拌茄子怎么做好吃,麻酱肉末拌茄子的家常做法 - 京细菜谱

麻酱肉末拌茄子

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梁怜蕊故

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天热，不爱炒菜，蒸个茄子，用麻酱、蒜汁、糖和炒好的肉末拌一下，冷藏一会儿，爽口又好吃

时间:10分钟内

食材

猪里脊肉 30g

茄子 2条

葱花适量

大蒜几瓣

油 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/6

茄子洗净，切手指粗的条，用盐水浸泡10分钟后，入蒸锅大火蒸10分钟
步骤 2/6

蒸茄子的同时，将猪肉切大块，放入破壁机或料理机，选择搅拌功能，十几秒钟打成比较有颗粒感的猪肉蓉。也可以手工剁碎，先切成细条，再切成小丁
步骤 3/6

热锅热油，爆香蒜末（留一部分拌的时候用），下猪肉蓉、盐、生抽炒开，盛出备用
步骤 4/6

将蒸好的茄子倒掉多余的水分，码在盘中
步骤 5/6

芝麻酱加蒜末，凉开水，盐，糖调匀
步骤 6/6

浇在茄子上，再把肉末撒上拌匀即可

小贴士

如果有的筒子吃不得生蒜的味道，可以将蒜末用少许油爆香，再洒在上面拌匀

发布于 2019-09-19