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剁椒肉末煎茄子
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浮期妄年箕

茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。剁椒肉末料汁，可以多做一些，夹上馒头也是很不错的

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
肉末 200g
油 适量
盐 适量
青椒 1个
剁椒 适量
小葱 1根
大蒜 2瓣
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将肉切丁、青椒切丁、葱切丁、大蒜用到拍碎
  • 步骤 2/8
    将茄子一分为二，表面用刀横竖划开，方便入味
  • 步骤 3/8
    锅中油烧热，将切好的茄子，放入锅中
  • 步骤 4/8
    茄子在锅中煎至图中颜色，即可出锅
  • 步骤 5/8
    油烧热，大蒜、葱入锅爆香
  • 步骤 6/8
    加入适量的剁椒翻炒
  • 步骤 7/8
    将切好的肉末入锅翻炒，再加入盐、耗油，肉变色后即可出锅，
  • 步骤 8/8
    将之前煎好的茄子摆盘，将做好的肉末到上后，美味就完成了
小贴士

喜欢多汁的朋友，在做料汁时可以适量的加一些水

发布于 2022-10-23
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