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锅塌白菜盒
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忌戮透蠢瘸

白菜有“菜中之王”的美称，有些地方发音为“百财”。

这道菜用了最平凡不过的白菜，却有着不一样的鲜美味道，其中的宝就是猪肉和大虾了。

锅塌白菜匐做法简单，取材平常，是新手也能做出彩的菜，另外寓意也很好，还有一个好听的名字——招财进宝。白菜意为百财，宝就是里面的猪肉和虾了。

时间:10分钟内
食材
大白菜 250g
猪肉馅 100g
大虾 150g
大葱 适量
姜 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡蛋 一只
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白菜只取叶，入开水中焯烫后过凉。
  • 步骤 2/11
    大虾去头壳，斩成虾泥。
  • 步骤 3/11
    把肉馅和虾泥放一起，加入盐，生抽，胡椒粉，半个蛋清，调匀成馅。
  • 步骤 4/11
    取一张白菜叶，放上馅，叠成盒子的形状。
  • 步骤 5/11
    依次叠好。
  • 步骤 6/11
    把白菜盒先沾上面粉。
  • 步骤 7/11
    再沾上蛋液。
  • 步骤 8/11
    平底锅中加少许油，放入白菜盒煎到二面金黄。
  • 步骤 9/11
    平底油中留底油，下葱姜煸香，加入料酒，生抽，盐，少许水烧开。
  • 步骤 10/11
    加入白菜盒，盖上锅盖烧5分钟。
  • 步骤 11/11
    取出白菜盒装盘，锅中的汁大火收浓后浇在白菜盒上。
小贴士

1：沾面粉和蛋液时要均匀的都沾上。

2：这道菜一直用小火就行。

3：最后的汁要收浓后浇在菜上。

发布于 2023-07-18
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