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酱香茄子
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怕寂寞pope

茄子的吃法有很多种,大概是餐桌上最常见的菜系了.

这道茄子,没有用一点水,所以也没有很大的水气,

吃起来,很松软可口,用油也少,很环保的一道菜呢.

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
豆瓣酱 20g
油 适量
盐 适量
葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    茄子去皮切丝，可以用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干，然后用油炸软,但是我没有炸,因为这样一来不仅油多,而且不健康.我就直接用来做了,也没有用盐腌.
  • 步骤 2/6
    热油后,先放葱爆香.
  • 步骤 3/6
    然后放豆瓣酱,有豆豉的也可以放一点,加点辣味也很香.
  • 步骤 4/6
    炒成这样的浓汁就可以了.是不是很诱人呢.
  • 步骤 5/6
    然后放入茄子炒至松软.中间不要加水哦.加水就变得水气了,也不好吃了.这样炒,要常翻一下,才不会干锅.
  • 步骤 6/6
    加适量的盐味精,就可以出锅了.
小贴士

好吃吧,很美味呢.放白糖、少量酱油、醋和清汤,再勾芡一下也很好吃呢.

发布于 2022-04-26
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